klinci općenito jako vole ovaj kolač a ja sam ga malo "frizirala" i od različitih recepata složila svoj kojeg sad obožavamo :)
klinci općenito jako vole ovaj kolač a ja sam ga malo "frizirala" i od različitih recepata složila svoj kojeg sad obožavamo :)
Sastojci
Priprema
Brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i sodu promiješajte u jednoličnu smjesu.
U drugoj posudi maslac i šećer pjenasto izmiksajte, dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte.
Dodajte pola količine brašna s kakaom, promiješajte, pa malo mlijeka, opet promiješajte, i nakon što promiješate dodajte ostatak brašna i mlijeka.
Istresite gustu smjesu u kalup i pecite cca 40 minuta, ovisno o pećnici, provjerite čačkalicom.
ostavite da se ohladi i prerežite na pola.
Prvu polovicu stavite na pladanj i malo poškropite toplom vodom sa šećerom(čisto da se ne dogodi da je biskvit presuh)
KREMA
1,5 mlijeka stavite u posudu u kojoj ćete kuhati.
Iako po većini recepata malo hladnog mlijeka odvojite pa pomješate sa škrobnim brašnom te tu smjesu dodate u kipuće mlijeko... ja radije škrobno brašno stavim odmah u mlako mlijeko i stalno mješam dok ne zakipi.Tako mi krema ispadne skroz bez grudica. Vi možete na način koji vam više paše.
Kremu prebacim u hladnu posudu koju prekrijem pijanjajućom folijom(tako spriječim stvaranje kožice) i pustim da se hladi.
Maslac pjenasto umješam sa šećerom u prahu. Osobno stavljam manje šećera nego šta je piše u receptu(oko 200 g) jer je i ganash krema dosta slatka a vi napravite prema svome ukusu -kako tko voli.
Kada je krema sobne temperature, čak i pomalo mlaka-onda ju mješam sa maslacem i šećerom-tako mi se najljepše izradi, ne bude grudica od maslaca i čak bude pomalo "puflasta".Tada ju ostavim da se još malo ohladi i stisne u frižideru kako mi nebi "bježala" kad ju stavljam na tortu-ali opet pazite da ne ostane predugo, mora biti onako lijepo maziva.
GLAZURA (GANASH KREMA)
ganash kremu sam odabrala umjesto klasične glazure jer ostane mekana i torta se da ljepo rezati.
slatko vrhnje zagrijati i staviti natrganu čokoladu. Mješati na laganoj temperaturi dok se čokolada sasvim ne rastopi i dobijemo jednoličnu kremu.
Ja obično zagrijem vrhnje skoro do vrenja i kad stavim čokoladu u vrhnje sve stavim u veću posudu i postupak nastavim kao za kuhanje na pari-tako spriječim da mi se čokolada zaljepi na dno ili da vrhnje zakuha ako usporedo radim još nešto i nisam stalno pored da mješam;)
kada se ganash krema ohladi možemo ju nanosaiti na tortu.
Na prvu navlaženu koru biskvita nanesemo polovicu bijele kreme(ja ju obično stavim u zamrzivač na 10-ak minuta kako bi krema bila hladnija i da se ganash koji ide na nju bolje stisne)
Na bijelu kremu nanosimo polovicu ganash kreme.
Ako nemnam vremena čekati da se ganash stisne dovoljno da se ne cijedi sa torte stavljam ga u par navrata. Stavim dio ganasha na sredinu pa torta u zamrzivač da se ganash stisne i tako dok ne potrošim polovicu :)
Svakako nakon nanošenja ostavim tortu u zamrzivaču još nekih 10-ak minuta da se ganash stisne.
Sada stavljamo i drugi dio biskvita kojeg smo također malo navlažili.
Na biskvit ide drua polovica bijele kreme, a na kremu opet ganash.
Tortu ukrasite prema vlastitim željama.
Ovo je recept za dosta veliku tortu-prema željama možete smanjiti za 1/3 i dobijete mjere za okruglu tortu promjera 26 cm ili manju četvrtastu tortu.
Ovu sam tortu neduo radila malenoj prijateljici za rođendan i mogu vam reći da ej jedna od rijetkih koju su klinci doslovno smazali :)
Ovo je "radna verzija" torte, da se vidi kako to izgleda u presjeku jer nemam sliku kako izleda narezana.
:(Još nema komentara