Pita od jabuka je starinski, skromni a opet prelijepi recept. Moj suprug i tata ju obožavaju pa ju često pravim. Iako je to bio moj prvi kolač i prva kuharska tragedija nastavila sam ju pripremati dok ju nisam savladala. Meni ju je pripremala baka koja je nedavno preminula pa svaki put kada ju pravim me preplavi nostalgija. Iako su nam pite bile dijametralno suprotne izgledom, okusom i pripremom rado se sjetim dugih priča i dobronamjernih prepucavanja o savršenom prhkom tijestu :)
Pita od jabuka je starinski, skromni a opet prelijepi recept. Moj suprug i tata ju obožavaju pa ju često pravim. Iako je to bio moj prvi kolač i prva kuharska tragedija nastavila sam ju pripremati dok ju nisam savladala. Meni ju je pripremala baka koja je nedavno preminula pa svaki put kada ju pravim me preplavi nostalgija. Iako su nam pite bile dijametralno suprotne izgledom, okusom i pripremom rado se sjetim dugih priča i dobronamjernih prepucavanja o savršenom prhkom tijestu :)
Sastojci
Priprema
hladni maslac izrezati na listiće i sjediniti ga sa brašnom da se dobije smjesa poput mrvica
dodati šećer, rakiju, žumanjke i kiselo vrhnje
zamjesiti prhko tijesto i obavezno ga staviti u frižider najmanje na 3 sata, ja uvijek stavim preko noći.
jabuke očistiti, oguliti i naribati, ocijediti od suvišne tekućine pa sjediniti sa sokom i koricom od limuna, džemom i cimetom.
Zatim staviti u tavicu i prodinstati da ispari većina soka
tijesto podjeliti na dva jednaka dijela pa jedan razvaljati i staviti u pleh pa u pečnicu na 200 stupnjeva 10-ak minuta
Tijesto je potrebno izbockati vilicom ili nožem kako se ne bi izvitoperilo prilikom pečenja
nakon što je tijesto lagano porumenilo staviti na njega fil od jabuke
razvaljati drugi dio tijesta i staviti ga na vrh pa ponovno izbockati vilicom. Ukoliko se tijesto razlomi bez problema ga se može pokrpati :)
peći na 200stupnjeva oko 45minuta odnosno dok lijepo ne porumeni
kada se ohladi posipati ju štaub šećerom.
Dobar tek :)
Posluživanje
Ja pitu od jabuke nikada ne vadim iz pleha u kojem sam ju pekla prije posluživanja. Također ju ne stavljam u frižider, već ju držim na sobnoj temperaturi prekrivenu čistom krpom kako prhko tijesto ne bi omekšalo.
6