Stollen

Namočite prvo grožđice i brusnice u malo ruma da se aromatiziraju i omekšaju.

U mlako mlijeko dodajte kvasac i pustite 10 minuta da odstoji.

U veću zdjelu prosijte brašno,sitniju sol,sitniji šećer.

U sredini brašna napravite rupicu i tu dodajte razmućeno jaje sobne temperature,sir sobne temperature,omekšali maslac i pripremljeni kvasac u mlijeku.

Miksajte 5 minuta na najjačoj brzini sa spiralnim metlicama.

Dodajte sada brusnice,grožđice kandirano voće(papaja,citronat,orangeat..po želji).Ja sam dodala svoje domaće arancine,sjeckane bademe,mljeveni keks,ribanu koricu cijele naranče,rum,vanilija ekstrakt.

Pomiješajte sve sa špatulom ili kuhačom  da se jednako rasporede kandirano voće i bademi.

Ostavite na toplome da se diže 1 sat i 30 min.

Preselite tijesto u lim za pečenje kojeg namastite i pobrašnite.

Ja sam koristila dugi kalup za kolač na metre.(27cmx11cm)

Po originalu se u kolač stavlja po sredini marzipan,ja ga nisam stavljala.

Izravnjte površinu tijesta i stavite na toplo 40 min. da se diže.

Stavite peći na 180C oko 10-15 minuta,a onda smanjite na 150C i pecite još 40 minuta.

Gotov kruščić ostavite u kalupu da se ohladi bar pola sata pokriven krpom. 

Izvadite iz kalupa i okrenite da vam gore bude gornja strana na kojoj se pekao.

Premažite topljenim maslacem pričekajte da se upije i pospite obilno šećerom u prahu.