Ovu prefinu verziju Scwarzwald Torte nasla sam u kuharu Veliki Pellaprat. Taj kuhar od 750 stranica sa spektakularnim receptima Francuske i Internacionalne kuhinje moj je tata poklonio mami za prvu godisnjicu braka 1969. Kao dijete obozavala sam listati stranice ove ogromne, teske knjige i diviti se slikama prave umjetnosti kuhanja. Pretproslo ljeto kad sam zadnji put posjetila nasu porodicnu kucu, ponijela sam preko 'bijela svijeta' i Veliki Pellaprat da me podsjeca na mamu i tatu i da probam poneki recept. Ova tortica je prvi recept koji sam radila po Pellapratu i stvarno me je odusevila!
Ovu prefinu verziju Scwarzwald Torte nasla sam u kuharu Veliki Pellaprat. Taj kuhar od 750 stranica sa spektakularnim receptima Francuske i Internacionalne kuhinje moj je tata poklonio mami za prvu godisnjicu braka 1969. Kao dijete obozavala sam listati stranice ove ogromne, teske knjige i diviti se slikama prave umjetnosti kuhanja. Pretproslo ljeto kad sam zadnji put posjetila nasu porodicnu kucu, ponijela sam preko 'bijela svijeta' i Veliki Pellaprat da me podsjeca na mamu i tatu i da probam poneki recept. Ova tortica je prvi recept koji sam radila po Pellapratu i stvarno me je odusevila!
Sastojci
Priprema
Ugrijati pec na 185 C. Staviti pek papir u formu za tortu promjera 25 cm. Umutiti bjelanjke sa trunkom soli i staviti na stranu.Sad miksati zutanjke, jaje, secer i vodu dok ne postane pjenasto. Umijesati krusne mrvice i bademe. Na kraju rucno umijesati bjelanjke i prosijani kakao. Peci oko 25 minuta. Ohladiti.
Ohladjen biskvit rezati da se dobiju tri kore. ***Biskvit iako nema brasna je toliko lijep i rahal da ga ja vise nikad necu praviti s brasnom.*** Za preliv od visanja staviti visnje iz kompota zajedno sa sokom u malu serpicu i pustiti da prokuha. Umutiti jednu kasiku gustina sa malo soka od kompota i umijesati u visnje. Kuhati par minuta dok se lijepo ne zgusne. Ohladiti prije nego se stavi na biskvit. Vrhnje umutiti sa kolicinom secera po zelji.
Sklapanje torte: Slatko vrhnje podijeliti na tri jednaka dijela. Svaku koru poprskati s malko tresnjevace.
1. Prva kora - Visnje - Slatko vrhnje ;
2. Druga kora - Slatko vrhnje - Treca kora
Tortu ukrasiti slatkim vrhnjem , grubo nasjeckanom cokoladom, visnjama.
Posluživanje
Tortu ohladiti u frizideru (najbolje preko noci) i sluziti sljedeci dan! BON APPETIT! ;)
Kako je tebi ispao recept?
21