Zvjezdana torta

Od jednostavne pšenične kaše, u koju je dodavano suho voće, začini i med, te kolača od brašna s jajima i maslacem, recepture su najprije živjele jedna uz drugu, da bi se u viktorijanskoj Engleskoj spojile u tradicionalan Christmas Cake.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
19.12.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 50 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 314 kcal / 1313 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.93  (15 glasova)

Sastojci

Za biskvit:
6 jaja
200 g šećera
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žličica Praška za pecivo Dolcela
100 g mljevenih oraha
150 g naribane čokolade
4 žlice soka od naranče
Za kremu:
2 žumanjka
1 žlica ruma
50 g grožđica
100 g zdrobljenog suhog keksa
100 g grubo narezane mliječne čokolade
25 g grubo mljevenih pistacija
60 g kandiranih višanja
2 Šlagfixa Dolcela
400 ml vrhnja za šlag
1 žličica arome naranče
4 žlice mlijeka
50 g šećera
50 g oguljenih, popečenih, grubo narezanih badema
Za glazuru:
100 g čokolade
30 g maslaca

Priprema

  1. Jaja i šećer dobro pjenasto izmiješajte.
  2. Dodajte sok od naranče, brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene orahe, čokoladu pa ih lagano izmiješajte.
  3. Smjesu izlijte u kalup za torte promjera 26 cm, obložen pek papirom i namašćen, pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180ºC 30-40 minuta.
  4. Za kremu, žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte mlijeko, aromu naranče i kuhajte na pari 10-ak minuta.
  5. U visoku posudu ulijte vrhnje i miješajte električnom mješalicom ½ minute. Dodajte Šlagfix, te miješajte električnom mješalicom (najvećom brzinom) sve dok masa ne postane čvrsta.
  6. U pripremljeni šlag umiješajte ohlađenu smjesu žumanjaka i smjesu kandiranih višanja, pistacija, čokolade, suhog keksa, grožđica namočenih u rum i badema.
  7. Ohlađeni biskvit prerežite, a polovicu vratite natrag u kalup. Na njega nanesite pripremljenu kremu i poklopite drugom polovicom biskvita.
  8. Ohlađenu tortu prelijte glazurom od čokolade i maslaca.

Posluživanje

Ukrasite po želji i poslužite.

Savjet

Da bi vam glazura bila ljepša, prvo zagrijte maslac, maknite ga s vatre i u njega umiješajte natrganu čokoladu.