coolinarika recept 12.09.2007.

Zeljnik Potvrdila Podravka

Uslijed oštrih klimatskih uvjeta i skromne kvalitete zemlje, Letonci su oduvijek teško radili kako bi osigurali hranu. Stoga im je pogodovala jaka i hranjiva prehrana. Zeljnik je dio letonskog folklora.

Priprema

  1. 1
    Od brašna, jaja, maslaca i mlijeka umijesite glatko tijesto i pustite da odstoji pokriveno 10-15 minuta.
  2. 2
    Na dvije žlice ulja kratko popecite slaninu narezanu na kockice.
  3. 3
    Dodajte narezani kupus, kim, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri 20-ak minuta.
  4. 4
    Na preostalom ulju popecite nasjeckani luk i dodajte pirjanom kupusu. Sve dobro izmiješajte i kupus nastavite pirjati još 10-ak minuta.
  5. 5
    Nadjev od kupusa ohladite i u njega umiješajte razmućeno jaje.
  6. 6
    Pripremljeno tijesto tanko razvaljajte (oko 5 mm debljine).
  7. 7
    Na tijesto stavite ohlađeni nadjev od kupusa, zarolajte i pričvrstite krajeve tijesta.
  8. 8
    Tijesto umotajte u gazu, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta.
  9. 9
    Nakon toga tijesto izvadite iz vode, maknite gazu i stavite na uljem namazan pleh.
  10. 10
    Tijesto premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C još 15-ak minuta.

Posluživanje

Pečeni zeljnik izvadite, malo ohladite, narežite i toplo poslužite.

Savjet

Rubove razvaljanog tijesta premažite razmućenim jajetom, a zatim tijesto s nadjevom zarolajte.

Sastojci