Zeleni njoki u bijelom umaku

Špinat nas je odlučio posve osvojiti svojim kulinarskim kombinacijama i najraznovrsnijim primjenama. Odličan je i kada ga umiješate u krumpirovo tijesto da biste dobili zelene njoke koji se izvrsno nadopunjuju s bijelim umakom.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
17.05.2004.
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 362 kcal / 1513 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.56  (9 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

400 g špinata
300 g krumpira
250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 jaje
sol
½ žličice muškatnog oraščića
1 žlica ulja
Za umak:
300 ml vrhnja za kuhanje
bijeli papar
2 žličice Vegete
100 g sira edamera
50 ml bijelog vina

Priprema

  1. Špinat operite i kratko prokuhajte. Dobro ga ocijedite i usitnite u električnoj sjeckalici tako da dobijete kašastu masu. Tu masu stavite u cjedilo i pritišćite žlicom kako biste uklonili svu suvišnu tekućinu.
  2. Krumpir skuhajte, ogulite i pustite da se ohladi.
  3. Ohlađeni krumpir dobro protisnite, dodate brašno, jaje, sol, muškatni oraščić, ulje i pripremljeni špinat te umijesite tijesto.
  4. Od dobivenog tijesta na pobrašnjenoj dasci oblikujte valjčiće, a zatim izrežite njoke. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi sve dok ne isplivaju na površinu.
  5. U dublju tavu stavite vrhnje, dodajte bijeli papar i Vegetu te kratko prokuhajte. Zatim umiješajte naribani sir i vino pa nastavite kuhati 1-2 minute.

Posluživanje

U umak umiješajte zelene njoke i odmah poslužite uz odrezak s roštilja ili svježu salatu po želji.

Savjet

Špinat je potrebno što sitnije nasjeckati ili propasirati.