vinski umak za pečenje
izmišljotina moga kuma, koji je majstor za pripremu mesa….
da se žene nečim zabave, dok muški raspravljaju o svjetskim problemima poredani u krug oko tanjura za kotlovinu:-) sa nekim pivčekom u ruci:-)
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 05.05.2008.
- Autor: neja
- osijek, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci
| 2-3 glavice | crvenog luka |
|---|---|
| 2-3 kom | mrkve |
| par žlica | domaćeg kečapa ili pasirane rajčice |
| po ukusu | lovorovog lista, ružmarina, |
| 1 žlica | vinskog sirćeta |
| 1 žlica | krušnih mrvica |
| pola litre (minimalno) | crvenog vina |
| 1 žlica | finog kiselog vrhnja sa 25% mm |
| obavezno | hrpa sjeckanog peršina |
Priprema
- luk i mrkvu očistiti, pa ih sitno isjeckati, može i u blenderu
- na masti zažutiti crveni luk i mrkvicu zajedno, pa ih jedno desetak min dinstati
- kad omekša propasirati, dodati začine, kečap, izliti crvenog vina, pa još dodati malo vodice
- kuhati jedno 20-tak min, probati, dodati još vina, začiniti soli i biberom, povaditi listove lovora, umiješati mrvice i vrhnje, posuti peršinom
Posluživanje
podnosi sva mesa, mi ih najviše koristimo za karmenadle sa kotlovine ili roštilja, ima okus kao umaci za divljač pa slobodno servirajte uz veprovinu ili srnetinu(isprobano)
kao prilog poslužite okruglice od kruha, ili salamu od kruha kuhanu u salveti (čim nađem recept, objavit ću)
