Vegetarijanski popečci

Ako ste vegetarijanac ili jednostavno volite povrće; ako tržnica nudi sezonsko obilje ili pak morate očistiti hladnjak; ako umjesto mesnih želite povrtne – pripremite ove popečke.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
26.06.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 10 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 411 kcal / 1718 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.94  (16 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

100 g šampinjona
400 g krumpira
100 g mrkve
100 g celera
100 g graška
20 g maslaca
1-2 žlice Krušnih mrvica Podravka
Vegeta
papar
ulje za prženje
Za bešamel umak:
50 g maslaca
50 g brašna
250 ml mlijeka
1 jaje
2 žlice ribanog parmezana
muškatni oraščić
Za paniranje:
2 jaja
50 g brašna
50 g Krušnih mrvica Podravka

Priprema

  1. Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo Vegete propirjajte na 20 g maslaca.
  2. Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte.
  3. Očišćenu mrkvu, celer i grašak skuhajte u malo slane vode, ocijedite i usitnite.
  4. Posebno pripremite gusti bešamel: na preostali zagrijani maslac stavite brašno, promiješajte, zalijte mlijekom i kratko prokuhajte.
  5. Malo ohladite pa umiješajte jaje, parmezan i muškatni oraščić.
  6. Zatim dodajte pripremljene šampinjone, krumpir, povrće i krušne mrvice. Prema potrebi posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
  7. Od dobivene smjese oblikujte popečke pa ih uvaljajte u brašno, istučena jaja i krušne mrvice.
  8. Ispržite ih u zagrijanom ulju.

Posluživanje

Vegetarijanske popečke poslužite s tartar umakom, jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Savjet

Vrste povrća možete odabrati prema vlastitom ukusu i sezoni.