Varivo od buče

Staro je, gotovo zaboravljeno jelo sjeverne Hrvatske. Nažalost, buče je teško naći čak i na tržnici, a vrijednost su im prepoznale tek neke trgovine zdrave hrane. Uzgajate li ih sami, znajte u vrtu imate pravo bogatstvo!

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
03.09.2006.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 171 kcal / 715 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.33  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

700 g buče – tikve
2 žlice blagog jabučnog ili nekog drugog octa
40 g ulja
1 glavica luka
1-2 češnja češnjaka
200 g svježe rajčice ili 100 g Pelata Podravka
kim
Vegeta
sol
50 ml kiselog vrhnja
10 g brašna
peršin

Priprema

  1. Oguljene buče grubo naribajte, pa ih prelijte octom.
  2. Na ugrijanom ulju svijetlo popecite nasjeckani luk, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, buču i oguljenu i usitnjenu rajčicu ili narezane pelate.
  3. Umiješajte kim, malo Vegete i soli. Pokriveno lagano pirjajte.
  4. Kad se dio tekućine pokuha, a buče omekšaju, umiješajte vrhnje izmiješano s brašnom. Sve još kratko prokuhajte i pred kraj pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Varivo poslužite uz domaći kukuruzni kruh.

Savjet

Ovako pripremljene buče možete poslužiti kao prilog uz kosane popečke, kuhanu govedinu ili, npr., uz pire krumpir preliven popečenim mrvicama.