Univerzalno tijesto 14 dana
Recept za ovo tijesto sam našla na pakiranju namjenskog brašna za dizana tijesta i svidjelo mi se što piše da može 14 dana u frižideru stajati (30 dana u zamrzivaču) i da se od njega mogu praviti pizza, kiflice, gužvara, krofne – gotovo sve što vam na pamet padne. Iako Umag-0280 i Medo22 imaju gotovo iste recepte već objavljene, zapisujem ga zbog sebe jer sam zaboravljiva, a i malo sam izmijenila način miješenja.
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 23.04.2008.
- Autor: Angel25
- Osijek, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 20 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.74 (31 glas)
Sastojci
| 1 kg | mekanog brašna |
|---|---|
| 2 žlice | ulja |
| 3-4 čajne žlice | soli |
| 1 čajna žlica | šećera |
| 1 | svježi kvasac |
| 180 g (1 čaša) | jogurta |
| 2 | jaja |
| oko 1/2 l | mlijeka (može i pola voda – pola mlijeko) |
| 1 | prašak za pecivo |
Priprema
- U pola deci hladnog mlijeka razmutiti kvasac i žličicu šećera
- U brašno dodati sve sastojke za tijesto i razmućeni kvasac (bez dizanja)
- Mikserom (kuhačom ili rukom) umijesiti mekano tijesto ( da se lijepi malo za stjenke posude), otprilike 15 minuta mijesiti
- Ruke nauljiti, izvaditi tijesto iz posude, rukama formirati kuglu tijesta, nauljiti posudu u kojoj ste mijesili i vratiti nauljeno tijesto natrag u posudu
- Tijesto ‘ušuškati’ prozirnom folijom pa preko posude isto razvući foliju i dobro ju zalijepiti za posudu da tijesto ne može van iskipiti
- Tijesto prije uporabe najmanje 2 sata držati u hladnjaku (ja sam ga ostavila da prenoći, jedan dio danas iskoristila, drugi dio stoji u frižideru u pripremi )
- Tijesto obrađivati na pouljenoj (ne pobrašnjenoj) radnoj plohi pouljenom oklagijom ili pouljenim rukama
Posluživanje
- Tijesto ispadne jako podatno, apsolutno ne onako gumenasto da se vraća kad ga razvlačite, i prepuno mjehurića
- Ja sam danas ovo tijesto koristila u kombinaciji sa Pavloskinim filom za Čajna kruh i jednostavno me oduševilo (točno 30 minuta na 180 stupnjeva sam pekla – što duže pečete pecivo se isušuje, bilo me strah da je prijesno u sredini ali savršeno sočno je ispalo)
- Savršena pizza s ovim tijestom
- Lepinje za roštiljadu :)
