Umak od bukovača i šampinjona
Ovo je sasvim jednostavan način pripreme, bez puno dodataka i začina tako da se baš osjeti aroma gljiva
- Objavljeno:
- 15.09.2007.
- Autor: snena
- Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|
- Trenutna ocjena 3.94 (16 glasova)
Sastojci za 3 osobe
| 30 dag | bukovača |
|---|---|
| 30 dag | šampinjona |
| 1 glavica | luka |
| 1 jušna žlica | oštrog brašna |
| oko 1,5 dl | vode |
| Vegeta, papar | |
| 1 žličica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Obje vrste gljiva očistite. Šampinjone narežite na listiće, a bukovače na trake široke oko centimetaar.
- Na ulje stavite sitno nasjeckani luk, pirjajte dok povene, dodajte gljive, vegetu i papar te uz povremeno mješanje pirjajte dok ishlapi sva tekućina.
- Posipajte brašnom, promješajte pa zalijte s vodom, neka prokuha da se umak zgusne. Na kraju dodajte i nasjeckani peršin.
- Poslužite uz palentu, paštu, pomješajte s rižom…
Za malo kaloričniju verziju možete umjesto brašna i vode upotrijebiti oko 2 dl vrhnja za kuhanje.
Savjet
Bukovače su obično malo žilavije, ako vam to smeta očistite ih te posolite i pustite da odstoje 15 – 20 minuta prije nego što ćete ih rezati i dalje pripremati. U tom slučaju veoma oprezno solite umak.
