Ukiseljena hobotnica

Pri kupnji hobotnice treba obratiti pozornost na bistrinu očiju i boju kože. Hobotnicu treba odmah očistiti jer brzo poprima intenzivan miris, a nakon čišćenja masa hobotnice mogla bi se znatno smanjiti.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
31.08.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 522 kcal / 2182 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.5  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1 kg očišćene hobotnice
150 ml maslinova ulja
100 ml crvenoga vinskog octa
100 ml vode
1 žličica soli
crni papar u zrnu
4 češnja češnjaka
2 grančice svježeg timijana ili 1 žličica suhog timijana
Za posluživanje:
1 limun

Priprema

  1. Hobotnicu narežite na veće komade pa pokriveno kuhajte u posudi s malo vode na laganoj vatri dok hobotnica ne omekša (60-90 minuta) uz povremeno podlijevanje i okretanje.
  2. Kuhanu hobotnicu ocijedite, ohladite i narežite na štapiće.
  3. Hobotnicu stavite u staklenku za zimnicu, prelijte je mješavinom ulja, octa, vode, soli, papra i češnjaka narezanog na listiće te na kraju dodajte grančice timijana.
  4. Staklenku zatvorite i držite nekoliko dana u hladnjaku.

Posluživanje

Poslužite s kriškama limuna i kruhom.

Savjet

Ako ukiseljenu hobotnicu želite poslužiti na atraktivniji način, nabodite je na koktel štapiće.