coolinarika recept 14.06.2006.

Ugor na brijunski način Potvrdila Podravka

Ugora možete zamijeniti i nekom drugom bijelom ribom, a jelo će biti jednako ukusno.

Priprema

  1. 1
    Ribu očistite, narežite na odreske i ostavite stajati sat vremena u malo posoljenu mlijeku.
  2. 2
    Izvadite je iz mlijeka, ocijedite, nakapajte limunovim sokom, pobrašnite i popecite s jedne i druge strane na mješavini maslinova ulja i maslaca.
  3. 3
    Potom ribu izvadite iz tave, na preostaloj masnoći svijetlo propirjajte nasjeckani luk, zatim nasjeckani češnjak i kapare.
  4. 4
    Vratite ribu, posipajte Vegetom, malo posolite, popaprite i zalijte vinom.
  5. 5
    Lagano kuhajte oko 20 minuta uz povremeno podlijevanje vodom. Na kraju ribu posipajte nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Uz ugor na brijunski način kao prilog poslužite palentu ili tjesteninu.

Savjet

Riba se može pripremati s kostima ili filetirana bez kostiju.

Sastojci