Tuna alla carpaccio

Iako je carpaccio izvorno od sirove zamrznute junetine odnosno govedine, priprema se od različitih namirnica. A pripremate li ga od ribe, ona osobito mora biti vrlo svježa.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
29.06.2006.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 251 kcal / 1049 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (4 glasa)

Sastojci za 4 osobe

200 g svježe tune
100 ml vode
2 limuna
2 žlice naribanog hrena
50 g rikule
4 žlice maslinova ulja
krupno mljeveni papar
50 g parmezana
1 vezica rotkvica
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Svježu tunu očistite, posušite i napola zamrznite u zamrzivaču.
  2. U 100 ml vode stavite žlicu Vegete, 1 do 2 ploške limuna i kratko prokuhajte.
  3. Ohladite, dodajte limunov sok i rasporedite na četiri velika tanjura.
  4. Na preljev složite tanko narezane ploške tune, a na njih naribajte svježi hren.
  5. Oko tune složite rikulu, sve prelijte maslinovim uljem, dodajte krupno mljeveni papar, rasporedite na listiće narezani parmezan i ploške rotkvica.

Posluživanje

Uz tunu alla carpaccio poslužite popečeni kruh (tost) i maslac.

Savjet

Umjesto tune možete upotrijebiti i grdobinu.

Mala tajna

Tuna se zamrzava kako bi se lakše narezala na tanke ploške.