Tripice alla romana

Tripice alla romana mogle bi zavesti i gorljive protivnike tripica. Tripicama društvo prave crno vino i ovčji sir, a za višestruko gurmansko veselje su se pobrinuli klinčić, mažuran i svježa metvica. Nismo li vam rekli…
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice La Cucina Romana, Puligraf, Rim.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
26.09.2007.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 411 kcal / 1718 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (1 glas)

Sastojci za 4 osobe

150 g mrkve
120 g luka
60 g stabljike celera
700 g prokuhalih telećih tripica
sol
3 žlice maslinova ulja
300 ml Pasirane rajčice Podravka
1 Goveđa kocka Podravka
150 ml crnog vina
½ žličice mažurana
prstohvat klinčića u prahu
Za posipavanje:
60 g naribanog ovčjeg sira
1 žličica narezane svježe metvice

Priprema

  1. Povrće očistite, operite i krupno narežite.
  2. Tripice narežite na komade i zajedno s pripremljenim povrćem stavite u lonac. Posolite i ulijte toliko vode da pokrije sadržaj u loncu. Kuhajte pokriveno oko 30 minuta.
  3. Tripice i povrće ocijedite. Tripice narežite na uske trakice, a povrće usitnite u električnoj sjeckalici.
  4. U drugoj posudi na zagrijanom ulju dodajte pasiranu rajčicu, goveđu kocku, crno vino, tripice, mažuran, klinčić, povrće i kuhajte još desetak minuta.

Posluživanje

Pospite ovčjim sirom i metvicom te poslužite toplo.

Savjet

Ovo jelo treba biti gusto, zato pažljivo dozirajte količinu vode.