Torta s bijelim mousseom

Torta s moussom bit će na zadovoljstvo, kako onima koji padaju na vizualni efekt, tako i onima s posebno istančanim okusnim pupoljcima. Red prhkog tijesta, nadjev, red kreme, biskvita, krema i glazura, ohladite i poslužite.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
17.03.2008.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 317 kcal / 1325 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.89  (9 glasova)

Sastojci

Za biskvit:
4 jaja
125 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
50 g maslaca
15 g kakaa
100 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
½ žličice Praška za pecivo Dolcela
100 g mljevenih popečenih lješnjaka
Za prhko tijesto:
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
30 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
45 g maslaca
1 manje jaje
Za kremu i nadjev:
1 Želatina Dolcela
500 ml slatkog vrhnja
150 g bijele čokolade
100 g mljevenih popečenih lješnjaka
2 žlice Nadjeva od višanja Podravka

Priprema

  1. Bjelanjke odvojite od žumanjaka, a od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.
  2. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i maslacem. Umiješajte kakao, brašno koje ste pomiješali s praškom za pecivo i mljevene lješnjake. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
  3. Smjesu izlijte u okrugli namašćen kalup promjera 22-24 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
  4. Pečeni biskvit ohladite, a zatim prerežite tako da dobijete dvije biskvitne kore.
  5. Od brašna, šećera, vanilin šećera, maslaca i jaja umijesite prhko tijesto. Ostavite ga stajati oko pola sata, a zatim razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i stavite u okrugli kalup promjera 22-24 cm.
  6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 8 minuta.
  7. Želatinu prelijte s 4 žlice hladne vode i ostavite stajati oko 10 minuta te otopite uz zagrijavanje na laganoj vatri.
  8. 100 ml vrhnja zagrijte, maknite s vatre i umiješajte natrganu čokoladu, te ohladite. Preostalo slatko vrhnje izmiješajte u čvrsti šlag, dodajte ohlađenu otopljenu čokoladu i pripremljenu želatinu. Na kraju umiješajte lješnjake.
  9. Po potrebi kremu malo ohladite, a zatim njome nadjenite tortu i to na način da list prhkog tijesta premažete nadjevom od višanja, a na to rasporedite pola količine pripremljene kreme. Na kremu stavite list biskvita, premažite je preostalom kremom i poklopite drugim listom biskvita.
  10. Tortu prelijte čokoladnom glazurom.

Posluživanje

Tortu dobro ohladite i narežite na kriške.

Savjet

Rub torte možete obložiti grubo narezanim lješnjacima, koje ste prethodno prelili toplom mješavinom marmelade od marelica i vode.