Torta od oraha (iliti porodična torta Nada)
Kome nije stalo do brojanja kalorija nego se zaželio jedne rasne bogate klasične torte od oraha, ova će mu ispuniti sve želje!
- Objavljeno:
- 10.01.2007.
- Autor: Gioia
- Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.93 (15 glasova)
Sastojci za 16 osoba
| TAMNI BISKVIT | |
|---|---|
| 4 | jaja |
| 300 g | šećera |
| 10 žlica | vruće vode |
| 50 g | oraha |
| 50 g | ribane čokolade za kuhanje |
| 200 g | brašna |
| 1/2 vrećice | praška za pecivo |
| SVIJETLI BISKVIT | |
| 2 | jaja |
| 140 g | šećera |
| 3 žlice | vruće vode |
| 100 g | brašna |
| 1 žlica | ulja |
| 1/4 vrećice | praška za pecivo |
| PREMAZ | |
| 3-4-5 čepa | ruma |
| 1-2 dl | vode |
| marmelada | |
| KREMA | |
| 3 vrhom pune žlice | oštrog brašna |
| 1 dl | vode |
| 5 dl | mlijeka |
| 250 g | maslaca |
| 250 g | šećera u prahu |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| 250 g | mljevenih oraha |
| exstrakt limuna | |
Priprema
- Od papira za pečenje isjeći krug veličine dna modela za torte.
- Tamni biskvit:
Istući žumanjke sa šećerom dok ne pobijeli. Dodati vodu i dalje mutiti da dobro zapjeni. Umiješati mljevene orahe i čokoladu. Posebno izmutiti snijeg od bjelanjaka. Brašno pomiješati s p.p.-om i pri manjoj brzini dodati smjesi od žumanjaka. Umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup (dno prekriti papirom za pečenje, a stijenke namastiti i posuti brašnom) i peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečeni biskvit ostaviti u otškrinutoj pećnici da ne padne. Ohlađenog prerezati na 2 dijela.
Biskvite natopiti otopinom vode i ruma i premazati marmeladom (npr. marelica).
- Svijetli biskvit:
Mutiti žumanjke sa šećerom dok ne pobijele. Dodati vodu i dalje mutiti da dobro zapjeni. Dodati ulje. Posebno izmutiti snijeg od bjelanjaka. Brašno pomiješati s p.p.-om i pri manjoj brzini dodati smjesi od žumanjaka. Umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup (dno prekriti papirom za pečenje, a stijenke namastiti i posuti brašnom) i peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta (probati čačkalicom). Pečeni biskvit ostaviti u otškrinutoj pećnici da ne padne.
Biskvit bogato natopiti otopinom vode i ruma i premazati marmeladom (npr. marelica).
- KREMA: Brašno razmutiti s malo vode. Mlijeko zakuhati i u njega ukuhati brašno. Izmiksati mikserom da nestanu grudice i staviti da se ohladi.
Maslac pjenasto umutiti sa šećerom u prahu i vanilinom. Dodati aromu limuna, zatim orahe. Sjediniti s mlakom (ne toplijom od zapešća) smjesom mlijeka i brašna.
- Pola tamnog biskvita staviti na pladanj i stegnuti obručem za torte. Nadjenuti trećinom kreme. Poklopiti svijetlim biskvitom pa i njega nadjenuti trećinom kreme. Prekriti smeđim tijestom i na njega preliti zadnji dio kreme. Staviti u hladnjak da se torta stegne.
- Nakon par sati ili sutradan ujutro, skinuti obruč i pomoću špatule omazati i stranice torte strugajući malo kreme s vrha torte. Sve posuti mljevenim orasima i ukrasiti polovicama oraha.
- Može se ukrasiti i šlagom ali torta je već ionako kalorijska bomba….
Posluživanje
U originalu se i bijeli biskvit radi s 4 jaja, pa se dakle sve količine duplaju dva puta. Tada se taj visoki bijeli biskvit ne reže na 2 dijela, pa u sredini imamo debeli bijeli biskvit i torta bude jako visoka. Meni “preraste” model u visinu pa ne mogu obručem stegnuti tortu po cijeloj visini.
