Torta od kestena

Punoća okusa i delikatna slatkoća kestena čine ga jednim od glavnih favorita za izradu elegantnih torti. U ovoj je priči kesten u nadjevu pojačan mljevenim orasima, a umjesto šlaga, krasi ga glazura od čokolade.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 13.11.2006.

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	321 kcal / 1342 kJ

: Trenutna ocjena 4.57 (14 glasova)

Sastojci

Za tijesto:
70 g	maslaca
150 g	šećera
5	jaja
70 g	brašna
½ žličice	Praška za pecivo Dolcela
30 g	Krušnih mrvica Podravka
100 g	čokolade
Za kremu:
350 g	pirea od kestena
50 g	šećera u prahu
1 vrećica	Vanilin šećera Dolcela
	rum
3-4 žlice	mljevenih oraha
6 listova	želatine
400 ml	slatkog vrhnja
Za glazuru:
3 žlice	vode
2 žlice	šećera u prahu
100 g	čokolade
80 g	maslaca ili margarina

Priprema

Maslac pjenasto izmiješajte sa šećerom, a zatim umiješajte žumanjke. Potom postupno umiješajte brašno, u koje ste dodali prašak za pecivo.
Dodajte krušne mrvice, omekšalu čokoladu i na kraju lagano čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Usipajte smjesu u namašćen i krušnim mrvicama posuti kalup za tortu i pecite na temperaturi od 180°C oko 30 minuta.
Ohlađenu tortu prerežite na tri jednaka lista. Jedan list poprskajte s malo mlijeka, premažite ga polovicom kreme, gore položite drugi list i postupak ponovite.
Priprema kreme: u kesten pire umiješajte šećer, vanilin šećer, rum i orahe. Želatinu pripremite po uputi i ohladite, pa je umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Nakon toga, vrhnje sa želatinom umiješajte u smjesu od kestena.
Priprema glazure: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi ili na pari u glatku smjesu, i u još vruću postupno umiješajte listiće maslaca.

Posluživanje

Tortu prelijte toplom glazurom od čokolade.

Savjet

Prije prelijevanja glazure, tortu dobro ohladite.