Topla salata od kupusa

Ovo nesvakidašnje jelo pripada irskoj kuhinji. Kombinacija kupusa i slanine je sasvim obična, kada se tu ne bi miješali sir, vino i senf… Upriličite ga recimo za Saint Patrick’s day ne bude li prilike prije toga.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
21.01.2008.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 202 kcal / 844 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (1 glas)

Sastojci za 4 do 6 osoba

250 g svježeg zelenog kupusa
250 g svježeg crvenog kupusa
4 tanke ploške slanine
svježe mljeveni papar
1 žlica vinskog octa
100 g sira Roqueforta
Za salatni preljev:
30 g luka
2 žlice suhog bijelog vina
1 žlica Senfa estragon Podravka
sol
100 ml slatkog vrhnja

Priprema

  1. Za preljev luk i vino usitnite u pastu, dodajte senf, sol, vrhnje i izmiješajte.
  2. Kupus sitno narežite.
  3. Slaninu pospite paprom i popecite na tavi tako dugo dok ne postane hrskava.
  4. Hrskavu slaninu izvadite i u istoj tavi popecite zeleni kupus (1-2 minute) i izvadite.
  5. U istoj tavi popecite crveni kupus, vratite popečeni zeleni kupus, dodajte ocat i promiješajte.
  6. Zalijte pripremljenim preljevom i još kratko zagrijte.

Posluživanje

Poslužite toplo s natrganim sirom i slaninom.

Savjet

Salatu pripremite neposredno prije posluživanja, jer stajanjem gubi na svježini i nutritivnim vrijednostima.