Teleći odresci s tartufima

Klasične varijante recepata s tartufima često objedinjuju namirnice intenzivnijeg mirisa koje se mogu nositi s aromom tartufa. Miris bijelog tartufa (Tuber Magnatum Pico) jači je od ostalih vrsta, pa će se skladno povezati s telećim odrescima.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
10.10.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 503 kcal / 2103 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

4 teleća odreska (600 g)
200 ml mlijeka
50 g parmezana
50 g bijelog tartufa
100 g maslaca
Za paniranje:
50 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 jaje
sol
papar

Priprema

  1. Odreske potucite i ostavite 1 sat da se namaču u mlijeku.
  2. Izvadite ih iz mlijeka i na njih posložite parmezan narezan na tanke ploškice i naribani tartuf.
  3. Odreske preklopite, uvaljajte u brašno, a potom u posoljeno i popapreno razmućeno jaje.
  4. Pecite ih na vrućem maslacu.

Posluživanje

Poslužite vruće uz zelenu salatu.

Savjet

Nakon što odreske izvadite iz mlijeka, posušite ih upijajućim papirom.