Svinjski file s umakom od borovnica

Francuska kuhinja još slovi za jednu od najpoznatijih na svijetu, a nedvojbeno je najsofisticiranija. Okuse koji se većini čine nespojivima, primjerice svinjetina i voće, ona uskladi u nezaboravan doživljaj.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
25.12.2003.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 404 kcal / 1689 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.75  (8 glasova)

Sastojci za 4 osobe

150 g borovnica
malo cimeta
3 velike jabuke
60 g maslaca
10 g brašna
2 žličice Vegete
1 svinjski file (500 g)
1 žlica maslinova ulja
50 ml vode
2 žlice šećera
1 žlica Džema borovnica light Podravka

Priprema

  1. Borovnice sa šećerom kratko prokuhajte, pustite da se ohlade i ocijedite bobice, a tekućinu sačuvajte.
  2. Svinjski file narežite na medaljone (odreske), pospite ih Vegetom i s jedne strane pobrašnite.
  3. Popecite ih na zagrijanom ulju prvo na pobrašnjenoj strani, a zatim do zlatno-žute boje sa svih strana.
  4. U međuvremenu na 10 g zagrijanog maslaca lagano popecite jabuke narezane na kriške dok ne dobiju boju, a na kraju ih posipajte cimetom.
  5. U tavu iz koje ste izvadili meso dodajte sok od borovnica, džem i lagano prokuhajte pa umiješajte preostali narezani maslac, a na kraju dodajte borovnice.

Posluživanje

Pečene medaljone poslužite uz jabuke i prelijte pripremljenim umakom.

Savjet

U umak možete za dodatnu aromu staviti 1-2 žlice crvenog vina.