Svinjska pisanica u umaku od piva

Po uvjerenju najvećih kuhara, upravo su umaci duša jela. Prepuštanje avanturi u kreiranju umaka je poput putovanja u nepoznatu zemlju. Svaki novi krajolik i svaki novi okus uvijek isponova razgaljuje dušu.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
08.06.2006.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 421 kcal / 1760 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (5 glasova)

Sastojci za 4 osobe

600 g svinjskog filea (pisanice)
4 žlice ulja
300 ml piva
1 luk
1 manja paprika
1 tikvica
1 rajčica
sol
papar
piment u prahu
4 žlice slatkog vrhnja
2 žlice Fanta za gulaš i paprikaš

Priprema

  1. Svinjsku pisanicu operite, osušite i uklonite suvišnu masnoću. Posolite je, popaprite i popecite s obiju strana. Kada dobije lijepu svijetlosmeđu boju, postupno dolijte 200 ml piva i pirjajte dok se količina tekućine ne prepolovi.
  2. Tikvice narežite na ovalne ploške. Dodajte ih mesu, podlijte ostatkom piva i kratko propirjajte. Meso i tikvice stavite na topli tanjur.
  3. Na istu masnoću dodajte luk i papriku narezanu na krupnije kocke te rajčicu kojoj ste ogulili kožicu, uklonili sjemenke i također je narezali na kocke. Pirjajte oko 15 minuta i po potrebi dolijte malo vode.
  4. Povrće izvadite, izmiješajte električnom sjeckalicom i vratite u tavu.
  5. U 300 ml vode dodajte Fant za gulaš i paprikaš, promiješajte, ulijte u tavu i dodajte malo pimenta u prahu. Kratko prokuhajte i na kraju umiješajte slatko vrhnje.

Posluživanje

Na tanjure stavite umak, rasporedite tikvice i meso narezano na odreske, a uz to poslužite rižu ili široke rezence.

Savjet

Za ovo jelo možete upotrijebiti i kare bez kosti, svinjetinu od buta ili pureća prsa.

Mala tajna

Dodavanjem piva upotpunjujemo aromu ovom jelu od svinjetine.