coolinarika recept 28.12.2005.

Svinjetina u tijestu Potvrdila Podravka

“Odjeveni” but zadovoljit će svakog klasičara koji na novogodišnjem stolu želi vidjeti komad svinjetine. No, kako u novogodišnjoj noći ništa ne bi trebalo biti kao u “obične” dane, za pripremu se valja potruditi više no obično…

Priprema

  1. 1
    Svinjski but natrljajte Vegetom Twist svinjetina, narezanom kaduljom, ružmarinom i ostavite stajati oko sat vremena.
  2. 2
    Na zagrijanom ulju popecite marinirano meso sa svih strana i stavite na pleh. Prelijte uljem iz tave, podlijte sa 100 ml vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat i pol.
  3. 3
    Tijekom pečenja, meso nastavite podlijevati vodom. Pred kraj pečenja maknite foliju, podlijte vinom i nastavite peći još 15-ak minuta.
  4. 4
    Pečeni but izvadite i ohladite. Iz pleha izlijte suvišnu masnoću.
  5. 5
    Kvasac pomiješajte s 50 ml tople vode, šećerom i ostavite stajati 5-10 minuta. U dublju zdjelu stavite brašno, sol, ulje i dignuti kvasac. Preostalom vodom umijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela i stavite na toplo mjesto.
  6. 6
    Kuhanu šunku zajedno s maslacem usitnite u električnoj sjeckalici.
  7. 7
    Pola količine tijesta razvaljajte u veličini pleha u kojoj se peklo meso i njime prekrijte dno. Mješavinom maslaca i šunke premažite površinu pečenog mesa i stavite na razvaljano tijesto.
  8. 8
    Drugom razvaljanom polovicom tijesta obložite pečeni but, rubove dobro pritisnite, površinu nabodite vilicom, premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C 15-20 minuta.

Posluživanje

Ovako pripremljenu pečenku malo ohladite i poslužite uz salatu po želji.

Savjet

Uz ovu pečenku možete poslužiti umak, a pripremit ćete ga tako da pomiješate 200 ml kiselog vrhnja, 100 ml majoneze, 100 ml jogurta, 50 g naribanih kiselih krastavaca i žlicu nasjeckanog peršina.

Sastojci