Svîčková

Osim dojmova nastalih u susretu s prekrasnim Pragom, Vltavom, naši turisti iz Češke donose i impresioniranost češkom kuhinjom. Svîčková, čiji je osnovni sastojak juneći biftek, jelo je za sladokusce i bonvivane.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
20.04.2004.
Vrijeme pripreme 1 h i 10 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 551 kcal / 2303 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.33  (3 glasa)

Sastojci za 6 osoba

800 g junećeg bifteka
50 g suhe slanine
1 žlica Vegete Twist junetina
50 ml ulja
50 g luka
200 g korjenastog povrća (celer, mrkva, peršin)
papar u zrnu
Za temeljac:
1 Mesna kocka Podravka
400 ml vode
½ žličice naribane limunove korice
lovorov list
½ žličice timijana
Za umak:
2 žličice Gussnela Dolcela
150-200 ml vrhnja za kuhanje
100-150 ml bijelog vina
1 žličica Marmelade marelica Podravka
1 žlica vinskog octa

Priprema

  1. Biftek očistite od žilica, a zatim po površini mesa nožem zarežite udubljenja pa u njih nabodite štapiće slanine. Biftek natrljajte Vegetom Twist junetina i popecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte očišćeno i na veće komade narezano povrće te sve kratko popecite.
  2. Za temeljac, u vrelu vodu dodajte mesnu kocku, list lovora, timijan, limunovu koricu i kuhajte 2-3 minute.
  3. Popečeno meso i povrće stavite u pleh, zalijte pripremljenim temeljcem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.
  4. Kada je meso pečeno, narežite ga, a od umaka od pečenja i povrća pripremite umak.
  5. Za umak propasirajte povrće, u njega ukuhajte Gussnel razmućen u malo vode, dodajte vrhnje za kuhanje, ocat, marmeladu i bijelo vino.

Posluživanje

Narezano meso prelijte umakom i poslužite uz žemljane okruglice (knedle).

Savjet

Špikovani biftek možete marinirati Vegetom Twist i dan ranije.