Štrukle s koprivom

Bilo da su slani ili slatki, štrukli su omiljeno jelo mnogih od nas. U klasičan nadjev od sira i vrhnja dodajte kuhanu i nasjeckanu koprivu i i uživajte u još jednom novom okusu zagorskog specijaliteta.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
07.04.2008.
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 402 kcal / 1680 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (8 glasova)

Sastojci za 6 do 8 osoba

Za tijesto:
300 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
sol
4 žlice ulja
150-200 ml tople vode
400 ml slatkog vrhnja
Za nadjev:
400 g svježeg kravljeg sira
100 ml kiselog vrhnja
3 jaja
sol
500 g lista koprive

Priprema

  1. Brašnu dodajte malo soli, 2 žlice ulja i toplu vodu, te zamijesite glatko mekano tijesto.
  2. Tijesto razdijelite na dva dijela, premažite preostalim uljem i ostavite stajati oko 30 minuta pokriveno.
  3. Stolnjak pospite brašnom, stavite tijesto i malo razvaljajte valjkom. Nauljenim rukama izvlačite tijesto iz sredine prema kraju dok ne postane prozirno.
  4. Za nadjev, sir, vrhnje, jaja, sol i blanširanu, dobro ocijeđenu i sitno narezanu koprivu dobro izmiješajte.
  5. Polovicu nadjeva rasporedite do pola tijesta i pomoću stolnjaka savijte. Isti postupak ponovite i s drugim dijelom tijesta.
  6. Tanjurom izrežite štrukle i kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi oko 5 minuta.
  7. Kuhane štrukle izvadite, posložite u vatrostalni kalup i prelijte slatkim vrhnjem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 30 minuta do zlatno žute boje.

Posluživanje

Zapečene štrukle poslužite vruće.

Savjet

Pripremljene štrukle možete preliti slatkim vrhnjem i zapeći u pećnici bez prethodnog kuhanja.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Pripremite štrukle do 6. koraka a da ih ne kuhate, položite na jednokratne pladnjeve i zamrznite. Kad se štrukli zamrznu, pladnjeve prekrijte folijom ili ih premjestite u najlonsku vrećicu.
Odmrzavanje: Odmrznite u hladnjaku preko noći ili bar djelomično na sobnoj temperaturi.
Trajnost: 120 dana.