Srnetina iz marinade

Meso narezano na kockice prelijte ohlađenom marinadom i ostavite da odleži preko noći. Osim što će marinada omekšati meso i smanjiti specifičan miris divljači, poslužit će i za podlijevanje mesa prilikom pirjanja. Ekonomično prije svega, a rezultat…

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
12.03.2007.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 674 kcal / 2817 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1 kg srnetine
70 ml ulja
1 žličica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
50 ml prošeka
Za marinadu:
200 g luka
200 g mrkve
50 g korijena celera
1 korijen peršina
1,5 l vode
100 ml vinskog octa
100 ml crnog vina
3 lista lovora
nekoliko zrna papra
3 češnja češnjaka
1 žlica Vegete pikant

Priprema

  1. Za marinadu luk narežite na kolutove, mrkvu, celer i peršin naribajte i stavite u vodu s octom, crnim vinom, lovorom, paprom, češnjakom, Vegetom pikant te sve prokuhajte i ohladite.
  2. Meso divljači narežite na kockice, prelijte ohlađenom marinadom i ostavite na hladnom mjestu preko noći.
  3. Marinadu procijedite. Na zagrijano ulje dodajte ocijeđeno meso s povrćem i popirjajte. Pirjajte dalje podlijevajući marinadom dok meso ne omekša (oko 1,5 sat).
  4. Kad je meso omekšalo, umiješajte koncentrat rajčice i prošek.

Posluživanje

Poslužite toplo uz kuhane njoke.

Savjet

Kod pirjanja možete dodati nekoliko suhih šljiva, smokava ili žličicu šećera ako volite slađi umak.