Šparoge s paprikama na mediteranski način

Pinjoli i divlje šparoge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit će vam iskonski sredozemni štih u ovome zapravo praiskonskom jelu.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 307 kcal / 1283 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1 crvena paprika
1 žuta paprika
50 g luka
30 g pinjola
500 g divljih šparoga
sol
šećer
½ vezice peršina
Za salatni preljev:
200 ml vode
100 ml maslinova ulja
2 žlice vinskog octa
1 žlica Vegeta Twist salata
1 žličica Cvjetnog vrcanog meda Podravka
1 žličica svježe narezanog bosiljka

Priprema

  1. Paprike narežite na četvrtine, očistite od sjemenki i složite na pleh vanjskom stranom okrenutom prema dolje. Pecite ih u pećnici 8 do 10 minuta, tako da kožica potamni, a zatim ih izvadite.
  2. Ohladite ih, a zatim kožice ogulite i paprike narežite na kockice.
  3. Luk ogulite i narežite na sitne kockice, a pinjole popecite na tavi bez masnoća.
  4. Vegetu Twist salata pomiješajte s vodom i octom te ostavite neka odstoji oko 10 minuta.
  5. Zatim umiješajte maslinovo ulje, med i narezani bosiljak pa sve zajedno dobro izmiješajte. Prelijte preko paprika i luka pa sve lagano promiješajte i ostavite stajati.
  6. Šparogama odlomite zadebljale dijelove. Stavite ih u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli i šećera pa kuhajte na umjerenoj vatri polupokriveno oko 5 minuta.
  7. Isperite ih pod mlazom hladne vode i ocijedite.

Posluživanje

Kuhane šparoge rasporedite na tanjure, prelijte salatnim preljevom i pospite nasjeckanim peršinom i pinjolama.

Savjet

Šparoge kuhajte u većoj količini vode kako biste smanjili njihovu gorčinu.