Šparoge s holandskim umakom

Holandski umak je klasičan fini umak po mjeri kuhane šunke, šparoga, ostalog povrća i morskih plodova. Kao što definicija nalaže, holandski umak ne dominira, već harmonično dopunjava jela.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
23.04.2007.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 422 kcal / 1764 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.5  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

250 g šparoga
4 ploške pršuta
300 g povrća (brokula, mrkva, cvjetača)
Za umak:
4 žumanjka
50 ml bijelog vina
1 žličica Vegete
150 g maslaca
2 žlice limunova soka

Priprema

  1. Za umak žumanjke, vino i Vegetu pjenasto izmiješajte. Smjesu kuhajte uz stalno miješanje pjenjačom na vodenoj kupelji.
  2. Kada se smjesa počne zgušnjavati, maknite je s pare te postepeno umiješajte rastopljeni maslac i limun.
  3. Šparoge skuhajte u posoljenoj vodi.
  4. Nekoliko kuhanih šparoga omotajte pršutom i kratko popecite na teflon tavi.
  5. Povrće skuhajte u posoljenoj vodi.

Posluživanje

Tople šparoge i povrće prelijte s pripremljenim umakom i poslužite.

Savjet

Umak pripremite neposredno prije posluživanja.