Špageti s mesom

Iako su Talijani, zahvaljujući kojima je pasta, postala univerzalnim jelom, maštovitošću nadmašili sve ostale, Hrvati su u spravljanju tjestenine tradicionalisti. Gurmani pak tvrde da je tajna u umacima i dodacima.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
04.09.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 735 kcal / 3072 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (4 glasa)

Sastojci za 4 osobe

400 g špageta
sol
Za umak:
250 g mljevene junetine
50 g pancete (sušene slanine)
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
1 mrkva
20 g korijena celera
200 g rajčice ili 2 žlice Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka
sol
muškatni oraščić
2 klinčića
100 ml bijelog vina
papar u zrnu
50 ml mješavine maslinova i ulja suncokreta
Za posluživanje:
ribani ovčji sir

Priprema

  1. Za umak, zagrijte ulje u tavi i popecite mljeveno meso. Dodajte nasjeckanu pancetu, luk i češnjak, a zatim naribanu mrkvu i celer, pa sve zajedno još kratko propirjajte.
  2. Umiješajte rajčicu, koju ste prethodno ogulili, odstranili sjemenke i sitno narezali, dodajte sol, ribani muškatni oraščić i klinčiće.
  3. Promiješajte, zalijte vinom i kuhajte polako oko jedan sat, uz zalijevanje vodom po potrebi.
  4. Gotovi umak popaprite svježe mljevenim paprom i izmiješajte sa špagetima, koje ste prethodno skuhali i ocijedili.

Posluživanje

Pripremljeno jelo pospite ribanim ovčjim sirom.

Savjet

Bijelo vino možete zamijeniti crnim.