Špageti buča sa bešamelom
Ponovo je stigla sezona buča. Lani sam vam predstavila muškatnu buču u slatkom sočnom kolaču, danas je došao red na "špageti buču". Ime je dobila po specifičnom izgledu mesa buče kada je kuhano ili pečeno, a koje neodoljivo podsjeća na špagete. Meso ove buče koristite kao zdraviju i niskokaloričnu zamjenu za tjestenine. Mi smo uživali, nadam se da ćete i vi!
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 16.07.2008.
- Autor: kokosan
- Daruvar, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.73 (11 glasova)
Sastojci za 5 osoba
| 1 | špageti buča (cca 2 kg neočišćena) |
|---|---|
| Bešamel umak | |
| 2 žlice | maslaca |
| 2 žlice | brašna |
| oko 3 dcl | mlijeka |
| 3 | suhe rajčice (prethodno namočene i nasjeckane) |
| česan | češnjaka |
| šaka | naribanog sira (npr. gauda) |
| malo | naribanog parmezana ili drugog tvrdog ovčjeg sira |
| sol | |
| Posip | |
| 1 žlica | maslaca |
| 3 - 4 žlice | očišćenih (suhih) sjemenki od buče |
| 3 žlice | suncokretovih sjemenki |
| 3 šake | krušnih mrvica |
| 1 dcl | naribanog parmezana |
| sol | |
| papar | |
Priprema
Buču najprije treba skuhati ili ispeći u pećnici sve dok ne omekša. Ja sam svoju kuhala u mikrovalnoj sveukupno oko 20-tak minuta, a prije kuhanja sam koru ispikala nožem kako ne bi došlo do pucanja. Ako ćete buču peći, prerežite ju na pola i žlicom očistite sjemenke, a polovice pecite mesom okrenute prema dolje. Pečenje traje oko 40-tak minuta.
Kada je buča kuhana (iil pečena), ostavite da se malo ohladi, zatim očistite sjemenke ako ste buču kuhali cijelu i vilicom počnite strugati “špagete”. Kada je buča dobro kuhana špageti se lagano odvajaju. Špagete stavite u posudu za pečenje koju ste prethodno namazali maslacem.
Za bešamel otopite maslac, dodajte nasjeckani češnjak, brašno i zalijte mlijekom pazeći da se “razbiju” sve grudice. Miješajte sve dok se umak ne zgusne, zatim maknite sa vatre, umiješajte naribani sir i narezanu rajčicu. Probajte i po potrebi dosolite.
Bešamel prelijte preko “špageta” i lagano promiješajte. Pecite najprije 20-tak minuta na 180 – 200 stupnjeva, zatim dodajte posip i pecite još 10-15 minuta, odnosno dok se korica ne zapeče.
Posip pripremite tako da na maslacu uz stalno miješanje prepržite bučine i suncokretove sjemenke i krušne mrvice. Kad se malo ohladi dodajte naribani parmezan, malo papra i malo soli.
Posluživanje
Poslužite kao toplo predjelo ili uz sezonsku salatu kao glavno jelo.
