Složenac od noja

Iako se nojevo meso smatra egzotičnim, može se pripremiti na slične načine poput govedine ili teletine. Uz dodatak krumpira, povrća i začina pripremite složenac od noja.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
28.04.2008.
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 473 kcal / 1977 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

800 g nojevog mesa narezanog na kocke
120 g pancete narezane na ploške
500 g krumpira narezanog na ploške
sol
papar
200 g luka narezanog na ploške
150 g svježe crvene paprike narezane na rezance
150 g svježe zelene paprike narezane na rezance
100 ml bijelog vina
50 ml vode
Za marinadu:
4 žlice maslinova ulja
1 žličica crvene ljute paprike u prahu
4 češnja protisnutog češnjaka
½ žličice naribane limunove korice
sol
papar

Priprema

  1. Maslinovo ulje, papriku, češnjak, limunovu koricu, sol, papar i dobro izmiješajte.
  2. Pripremljenu marinadu prelijte po mesu i ostavite stajati nekoliko sati u hladnjaku.
  3. Lim za pečenje obložite ploškama pancete, rasporedite dio krumpira, posolite, popaprite, rasporedite dio mariniranog mesa, ploške luka i rezance paprike. Postupak ponavljajte sve dok ne potrošite sve sastojke.
  4. Pripremljeni složenac stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C.
  5. Pecite oko sat vremena, zatim zalijte vinom, podlijte vodom i pecite još oko pola sata.

Posluživanje

Poslužite toplo sa salatom po izboru.

Savjet

Prije posluživanja složenac posipajte nasjeckanim peršinom.