Slatki kotači

Naravno da su kolači – slatki, reći ćete. Ali ovi su kolači slatki ne samo okusom već i izgledom! Preliveni su bijelom glazurom, pa je igra tamnog i svijetlog, kad kolač zarežete, pravo iznenađenje.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 17.12.2004.

Vrijeme pripreme	1 h i 40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	365 kcal / 1526 kJ

: Trenutna ocjena 4.27 (11 glasova)

Sastojci

Za biskvit:
120 g	šećera
6	jaja
120 g	Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
	limunova korica
20 g	kakaa
Za kremu:
200 g	maslaca
200 g	šećera u prahu
2	žumanca
2 žlice	ruma
60 g	čokolade
Za bijelu ocaklinu:
1	bjelanjak
200 g	šećera u prahu
1 žlica	limunova soka

Priprema

Smjesu šećera i žumanaca, kojoj ste dodali naribanu limunovu koricu, dobro pjenasto izmiješajte te naizmjence dodajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
Polovici tijesta dodajte kakao, a druga polovica neka ostane žuta. Svaki dio ispecite posebno u limu (cca 40×30 cm) oko 10 minuta na namašćenom i pobrašnjenom papiru.
Pečene listove tijesta stavite na navlažene kuhinjske krpe i svaki posebno savijte. Ohlađene biskvitne listove premažite kremom, i to svijetli čokoladnom kremom, a tamni bijelom.
Za kremu pjenasto umiješanom maslacu i šećeru dodajte žumanca i rum. U polovicu dobivene kreme umiješajte otopljenu čokoladu.
Za ocaklinu prosijani šećer stavite u lončić i dodajte bjelanjak kako biste dobili gustu tekuću smjesu. Miješajte tako dugo dok ocaklina ne postane potpuno glatka i bijela (oko 5 min.). Na kraju dodajte limunov sok.
Biskvite složite jedan na drugi, savijte u roladu i prelijte bijelom ocaklinom.

Posluživanje

Kada se ocaklina ohadi, ukrasite je rastopljenom čokoladom.

Savjet

Biskvitni savici – rolade mogu se zamrznuti narezani na ploške koje možete vaditi prema potrebi. U tom slučaju cijelu roladu kratko zamrznite kako biste je lakše narezali na ploške. Između ploška stavite listiće pergament papira ili folije, sve zapakirajte u vrećicu i zamrznite.