Sladoled od graha azuki
U japanskim restoranima ga redovito služe. Odličan je i podsjeća me na kesten. Tako sam još zimus kupila azuki grah, namjeravajući napraviti marmeladu, raviole ili neku drugu japansku poslasticu. Došlo je ljeto i sudbina mu je namijenila da završi u obliku sladoleda!
Eh, da, ispao je odličan!!! Čini mi se čak bolji nego kod Japanaca!
- Objavljeno:
- 25.06.2007.
- Autor: tracy
- New York, Sjedinjene Američke Države
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (7 glasova)
Sastojci
| sladoled | |
|---|---|
| 11/2 šalica | graha azuki |
| 2 dcl | mlijeka |
| 2 dcl | vrhnja |
| 80 gr | šećera |
| 4 | žumanjka |
| malo vanilije | |
| za preljev | |
| 200 gr | malina |
| 2 žlice | šećera |
Priprema
- Grah oprati i staviti močiti preko noći.
- Grah staviti u hladnu vodu s malo soli i žlicom šećera, te kuhati oko 40 minuta ili dok grah ne bude kuhan, (možete koristiti i ekspres lonac.)
- Nakon toga ga propasirati i ostaviti da se ohladi.
- Zakuhati mlijeko i vrhnje. U međuvremenu pjenasto umiješati žumanjca, šećer i vaniliju (ekstrakt ili šećer).
- Kad mlijeko zakuha, lagano ga uliti u jaja sa šećerom. Opet sve vratiti na vatru i miješati na slaboj vatri. Smjesa se treba sgusnuti, ali pazite da ne zakuha (otprilike 5 minuta).
- Umiješati smjesu s jajaima i mlijekom i pasirani grah. Staviti u mašinu za sladoled ili, ako je nemate poput mene, u formu za plumcake.
- Pustiti da se ohladi, pa staviti u zamrzivač. Svako toliko promiješati. Nakon nekoliko sati (cca. 4) sladoled biti trebao biti gotov.
- Ručnim mikserom napravite preljev od malina sa šećerom.
Posluživanje
Preljev od malina možete zamijeniti nekim drugim. Po mom mišljenju treba to biti neko kiselkastije voće, tipa, jagode, maline, višnje, možda breskve. Količina je dovoljna za 8 manjih porcija.
