Sirnica (Pinca)

Sirnica, pinca ili uskrsna pogača tradicionalan je uskrsni kruh koji se nosi na blagoslov ili poklanja gostima kao znak dobrih želja; probajte je pripremiti po našem receptu u kojem smo joj dodali malo rakije.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
25.03.2005.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 384 kcal / 1605 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.45  (11 glasova)

Sastojci

1,5 kg Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
narančina korica
limunova korica
sol
2 Vanilin šećera Dolcela
8 žumanaca
400 g šećera
300 g maslaca
100 g svježega kvasca
2-3 žlice rakije (lozovače)
Za premazivanje:
1 jaje
kocke šećera

Priprema

  1. Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, malo ugrijanog brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne.
  2. Preostalo brašno ugrijte i s maslacem sitno razmrvite. U sredini napravite udubljenje i dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer, sol, limunovu koricu i na kraju dignuti kvasac. Prema potrebi dodajte malo toplog mlijeka.
  3. Umijesite čvršće tijesto i dobro ga izradite te pokriveno stavite na toplo mjesto da se diže najmanje 4-5 sati.
  4. Dignuto tijesto razdijelite prema želji na 3-4 dijela i svaki dio oblikujte u okrugle oblike – sirnice.
  5. Oblikovane sirnice stavite na pek-papir i pokrivene držite na toplome mjestu dok ne udvostruče volumen.
  6. Svaku zatim zarežite nožem u tri dublja reza od sredine prema kraju, premažite jajem i pospite grubo tucanim šećerom. Pecite u vrućoj pećnici na 180-200°C oko 45 minuta.

Posluživanje

Pincu poslužite za uskrsni doručak.

Savjet

Tijesto za sirnicu treba biti čvrsto, a zbog sastava zahtijeva dulje dizanje. Zato tijesto možete ostaviti da se diže tijekom noći na sobnoj temperaturi, a ujutro, nakon što ga premijesite i oblikujete, ostavite ga da se još jednom digne tj. udvostruči volumen.