Šaran sa suhim šljivama

Priča o šeiku koji je sa svitom zaposjeo pola Svetog Stefana i zatražio pečenu janjetinu s bijelim lukom, a onda na sve to izlio brdo meda, urodila je izvrsnom janjetinom. Šeiku med na janjca, a mi ćemo voće na šarana.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
12.03.2007.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 587 kcal / 2454 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.29  (7 glasova)

Sastojci za 6 osoba

1 veći ili 2 manja šarana (oko 1,5 kg)
sol
ulje za pečenje
2-3 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
papar u zrnu
1 veći limun
2 lista lovora
Za nadjev:
500 g luka
50-100 ml ulja
1 žličica mljevene paprike
150 g suhih šljiva
100 g narezanih dunja
100 g kiselih jabuka
50 g očišćenog korijena celera
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žlica octa
150 ml Pasirane rajčice Podravka
1 žličica šećera

Priprema

  1. Šarana posolite, uvaljajte u brašno i kratko popecite na ulju s obje strane.
  2. Stavite ga u dublji nauljeni pleh i pospite zrnima papra. Preko šarana složite kolutove limuna i lovor.
  3. Pripremite nadjev. Nasjeckani luk popecite na ulju dok ne postane staklast.
  4. Dodajte mljevenu papriku, oko litru vode, suhe šljive, dunje, jabuke i celer narezane na kockice, peršin, ocat, pasiranu rajčicu i šećer.
  5. Sve prokuhajte, a zatim tom tekućinom prelijte ribu u plehu. Pecite na temperaturi od 200-220°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Poslužite uz sezonsku salatu.

Savjet

U nadjev možete dodati i oguljeni krumpir narezan na kriške. Ako nemate dunje, povećajte količinu jabuka za 100 g.