Salata s umakom od kikirikija

Ova raskošna salata obiluje raznim vrstama povrća kojoj će osobit znak raspoznavanja i bogat okus dati umak od kikirikija s dodatkom pikantnih začina i egzotičnim kokosovim mlijekom.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
05.05.2008.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 360 kcal / 1505 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (1 glas)

Sastojci za 4 osobe

200 g mahuna
150 g mrkve
200 g crvene paprike
200 g svježih krastavaca
100 g špinata
4 kuhana jaja
200 g tofu sira
2 žlice ulja
Za umak:
20 g maslaca od kikirikija
2 žlice ulja od kikirikija
100 g luka
1 žlica sojina umaka
1 žlica Podravka ketchupa ljutog
1 žličica Vegete pikant
1 žlica limunova soka
150-200 ml kokosova mlijeka
1 žlica nasjeckanog peršina
Za posluživanje:
50 g klica graha

Priprema

  1. Mahune i oguljenu mrkvu skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.
  2. Mrkvu i svježu papriku narežite na štapiće, a krastavce na tanje ploške.
  3. Špinat kratko blanširajte i ocijedite, a oguljena kuhana jaja narežite na četvrtine.
  4. Na otopljenom maslacu i ulju od kikirikija kratko popecite nasjeckani luk.
  5. Dodajte umak od soje, malo vode i pirjajte da luk omekša.
  6. Nakon toga umiješajte ketchup, Vegetu pikant, limunov sok, kokosovo mlijeko, peršin i kratko prokuhajte.
  7. Tofu sir narežite na kockice i na ulju popecite do zlatno smeđe boje.

Posluživanje

Na veći tanjur složite pripremljeno povrće, kocke tofu sira i jaja, pospite klicama graha i poslužite uz umak.

Savjet

Ukoliko koristite mladi špinat, ne trebate ga blanširati, već ga samo operite pod mlazom vode i dodajte povrću.