Salata od hobotnice

Salate od hobotnice omiljene su u nas. Podjednako i tople i hladne.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
13.06.2006.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 612 kcal / 2558 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.73  (11 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1 hobotnica (oko 1 kg)
5 žlica vinskog octa
6 žlica maslinova ulja
3 češnja češnjaka
2 glavice manjeg luka
1 žlica Vegete
papar
4 listića bosiljka

Priprema

  1. Operite hobotnicu. Prianjaljke temeljito očistite od pijeska. Luk narežite na kockice, a češnjak nasjeckajte.
  2. U hladnu vodu stavite hobotnicu i kuhajte dok voda zavri pa posolite.
  3. Kuhanu hobotnicu ocijedite (sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala), narežite na komadiće, dodajte luk i prelijte uljem.
  4. U posebnu posudu stavite sačuvanu vodu od kuhanja, vinski ocat i Vegetu, kratko prokuhajte, dodajte bosiljak, češnjak i popaprite.
  5. Tako pripremljenom marinadom prelijte hobotnicu i dobro izmiješajte.

Posluživanje

Salatu od hobotnice možete poslužiti u staklenim zdjelicama, zdjelicama u obliku školjke ili u dubljim tanjurićima, također u obliku školjke, prekrivenim listom oprane zelene salate. Za ljepši izgled dodajte tvrdo kuhana jaja narezana na ploške, masline i rajčice. Salata se može poslužiti kao predjelo ili kao lagan obrok.

Savjet

Hobotnicu možete zamijeniti mrkačem.