Salata od bakalara s umakom od hrena

Brojni su riblji specijaliteti karakteristični za skandinavsku kuhinju, a ni nama nisu strani. No, pridodate li filetima bakalara cikoriju, vrhnje, hren i druge začine, čeka vas pravi osjetilni vatromet.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.01.2008.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 392 kcal / 1639 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

600 g fileta bakalara
50 ml maslinova ulja
150 g sitno nasjeckanog luka
1 narezana glavica cikorije
2 sitno narezana kuhana jaja
1 svježa sitno narezana rajčica
Za umak:
200 ml kiselog vrhnja
1 žlica Hrena Podravka
sol
½ žličice bijelog papra
1 žlica limunova soka
3 žlice svježe narezanog kopra
1 češanj češnjaka

Priprema

  1. Riblje filete ispecite na maslinovu ulju.
  2. Kad su pečeni izvadite ih na papirnati ubrus, a zatim narežite na komadiće.
  3. Luk, cikoriju, jaja, rajčicu i ribu ravnomjerno posložite na tanjur za posluživanje.
  4. Vrhnje, hren, sol, papar, limunov sok, svježi kopar i protisnuti češnjak zajedno promiješajte.
  5. Umak prelijte preko ribe i povrća.

Posluživanje

Poslužite hladno uz popečeni kruh.

Savjet

Želite li intenzivniji okus, hren u staklenci možete zamijeniti svježe naribanim hrenom. Ukoliko nemate svježe filete bakalara, možete ih zamijeniti usoljenim, ali ih isperite i ostavite namočene 24 sata u vodi, ili možete upotrijebiti neku drugu ribu slične strukture.