Salašnjaci
u ovim zimskim danima ovi salasnjaci bas mame, a recept je, kako kaze moja mama, star najmanje 40 godina
- Objavljeno:
- 19.01.2008.
| Vrijeme pripreme | 3 h i 20 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (11 glasova)
Sastojci za 20 osoba
| testo | |
|---|---|
| 4 | zumanca |
| 4 | kasike secera |
| 1,5 solje | toplog mleka |
| 1 solja | tople vode |
| 1 | limun |
| 1/2 kesice | suvog kvasca |
| 500 gr | brasna |
| prstohvat | soli |
| casica | rakije |
| po potrebi | brasna |
| 500 gr | sala |
| fil | |
| po ukusu | dzema |
| za posipanje | |
| po ukusu | secera u prahu |
| 1 | vanilin secer |
Priprema
- prosejati brasno (500 gr) i u njega dodati suvi kvasac i prstohvat soli.
- umutiti zumanca sa secerom i u to dodavati polako, prethodno pomesano, mleko i vodu. u dobijenu smesu dodati sok od limuna i casicu rakije.
- u 500 gr brasna dodati smesu od jaja zamesiti testo da se odvaja od posude dodajuci brasno po potrebi.
- od testa formirati kuglu, prekriti i je i staviti u frizider na 1/2 sata da se odmara
- na brasnom posutu radnu povrsinu razoklagijati testo na 2 cm debljine.
- testo premazati salom, zatim presaviti kao knjigu. postupak presavijanja je odlicno objasnjen . tako napravljeno testo (prekriveno da se ne susi) ostaviti 30 minuta na sobnoj temperaturi da se odmara. postupak ponoviti 3 puta.
- na kraju razoklagijati testo na 1-2 cm debljine i seci ostrim nozem uzduzno na trake. trake preseci na pravougaonike po zelji, na svaki staviti po malo dzema, preklopiti ih i redjati u pleh.
- peku se na 180-200 stepeni 35-40 minuta. pred kraj pecenja temperatura se moze smanjiti.
- jos tople uvaljati u secer u prahu u koji smo dodali vanilin secer
