Rum-kokos torta
Ukusna, mekana i jako fina torta. Sa biskvitom natopljenim rumom i kokosovim mlekom, i penastin filom od vanile. Posuta sveže ribanim kokosom.
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 11.04.2008.
- Autor: Broccoli
- Niš, Srbija
| Vrijeme pripreme | 1 h i 15 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.88 (33 glasa)
Sastojci
| za biskvit: | |
|---|---|
| 4 | belanaca |
| malo | soli |
| 140 g | šećera |
| 1 | vanilin šećer, Dolcela |
| ribana korica 1/2 limuna | |
| 120 g | brašna |
| 60 g | gustina |
| 1 kašičica | praška za pecivo, Dolcela |
| za filovanje: | |
| 1/2 l | mleka |
| 3 | jaja |
| 180 g | šećera |
| 1 | puding od vanile, Dolcela |
| i još: | |
| 1 likerska čašica | ruma |
| 1 | svež kokos |
| oko 10 kom. | kandiranih trešanja |
Priprema
- Čvrsto ulupati belanca sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodavati žumanca. Umešati brašno sa gustinom i praškom za pecivo, pa lagano sve sjediniti.
- Masu staviti u okruglu formu vel. 26cm prekrivenu papirom za pečenje, i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 190*C, oko 30 minuta.
- Okrenuti kokos sa one strane gde se nalaze tri rupice, pa onu koja je najmekša izbušiti. Okrenuti da isteče svo mleko. Zatim na kokosu naći tanki zarez i po njemu jako udariti čekićim kako bi orah pukao, kao na slici .
- Zavreti 6 kaš. kokosovog mleka i 6 kaš. šećera. Sirup malo prohladiti i umešati rum.
- Za fil, u malo mleka razmutiti puding i žumanca. Ostatak mleka i 90g šećera zavreti. Belanca i 90g šećera veoma čvrsto ulupati. U proključalo mleko dodati razmućeni puding i malo prokuvati. Zatim u vruću masu dodati krem od belanaca, i jako mutite dok se mase ne sjedine. Ostaviti da se ohladi.
- Biskvit prerezati na tri kore. Dole položiti prvu, premazati je sa trećinom krema, preklopiti srednjom korom, poprskati je sa pola sirupa i premazati kremom. Zatim staviti i treću koru, poprskati je sa preostalim sirupom, i premazati je ostatkom kreme, kao i obod torte.
- Nožem odvojiti beli deo kokosa, naribati ga i malo prosušiti u tiganju bez masnoće (ne da potamni). Prohladiti, i ovim mrvicama posuti celu tortu. Ukrasiti kandiranim trešnjama.
