zsedlanic1 recept 21.06.2007.

Rolada od piletine s jabukama Potvrdila Podravka

Volite iznenaditi i biti iznenađeni – onda je ovo pravo jelo za vas. Poslužite ga podjednako smjelom i inovacija željnom gostu i jamčimo slojevito oduševljavanje – roladom, nadjevom, umakom, vašim ukusom i kulinarskim sposobnostima.

Priprema

  1. 1
    Pile odvojite od kosti, a počnite odvajanjem s prsne strane. Oštrim nožem lagano odvojite prsni dio te kosti s batka i zabatka tako da dobijete “odrezak”.
  2. 2
    Ovako pripremljeno pile natrljajte s dvije žličice Vegete Twist piletina, naribanim đumbirom, muškatnim oraščićem i paprom.
  3. 3
    Na maslacu kratko popecite pancetu narezanu na kockice i nasjeckani luk. Dodajte šampinjone narezane na listiće, pileća jetrica i žličicu Vegete Twist piletina. Pirjajte oko 10 minuta, a zatim jetrica malo ohladite i nasjeckajte, kruh narežite na kockice, malo ga popecite u tavi bez masnoće.
  4. 4
    Kockicama kruha dodajte razmućena jaja, peršin, pripremljena jetrica i sve dobro izmiješajte.
  5. 5
    Pripremljeno pile stavite na dasku. Na pile stavite pripremljeni nadjev, zarolajte i zavežite kuharskim koncem u roladu.
  6. 6
    Roladu popecite na ulju sa svih strana, a zatim stavite u pleh zajedno s masnoćom. Dodajte oko 100 ml vode i pecite u pećnici oko sat vremena.
  7. 7
    Potkraj pečenja u pleh pored rolade stavite jabuke koje ste prije toga napikali klinčićima.
  8. 8
    Umak ćete pripremiti na sljedeći način: umak od pečenja procijedite i po potrebi odlijte suvišnu masnoću. Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode, prošek, grožđice i zajedno kratko prokuhajte.
  9. 9
    Pečenu roladu malo ohladite, maknite kuharski konac pa je narežite na ploške.

Posluživanje

Narezanu roladu prelijte umakom i poslužite uz pečene jabuke.

Savjet

U sezoni u nadjev možete umiješati oko 100 g kuhanog i očišćenog mljevenog nezaslađenog kestena.

Sastojci