Rižoto s bundevom i pršutom St. Danielle

Talijani rižu uzgajaju već stoljećima i u međuvremenu su razvili fantastične recepte. Najpoznatiji je, dakako, risotto kao dobrodošli predah od tjestenine. Ovaj je prijedlog poseban po dodatku bundeve i pravog furlanskog tokaja!

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
24.01.2005.
Vrijeme pripreme 25 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 611 kcal / 2554 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

1 l vode
2 žličice Vegete
1 glavica luka
350 g riže
200 ml furlanskog tokaja
250 g očišćene žute bundeve
50 g naribanog sira montasio
80 g maslaca

Priprema

  1. U litru kipuće vode stavite Vegetu i prokuhajte pet minuta.
  2. Na polovici ugrijanog maslaca popecite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast, dodajte bundevu narezanu na kockice, podlijte dijelom vina, pustite da ispari, pa dodajte dio pripremljenog temeljca.
  3. Kada bundeva na pola omekša, dodajte rižu i nastavite pirjati uz dolijevanje temeljca.
  4. Pred kraj kuhanja jelo skinite s vatre, dodajte preostalo vino i maslac, pa umiješajte naribani sir montasio.
  5. Sve zajedno dobro promiješajte, poklopite i ostavite neka stoji oko minutu.

Posluživanje

Rižoto poslužite na toplim tanjurima s pršutom.

Savjet

Rižoto pripremajte u tavi s tankim dnom tako da, kada je skinete s vatre, jelo odmah prestane kuhati.