Rižoto od šparoga s račićima

Šparoge i račići nisu rijetka kombinacija, ali svježa menta pretvara ih u posve nov doživljaj svim osjetilima.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
09.06.2006.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 489 kcal / 2044 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.75  (8 glasova)

Sastojci za 4 osobe

300 g divljih šparoga
500 g repova račića
2 Povrtne kocke Podravka
80 g luka
2 žlice maslinova ulja
280 g riže
2 žlice bijelog vina
pola limuna
sol
šećer
1 žlica narezane metvice

Priprema

  1. Šparogama odlomite zadebljale dijelove te stavite vrhove u kipuću vodu u koju ste dodali malo soli i šećera. Kuhajte ih na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite.
  2. Na maslinovu ulju propirjajte nasjeckani luk i dodajte opranu rižu. Sve zajedno kratko propirjajte, dodajte povrtne kocke i zalijte s 250 ml vode.
  3. Pirjajte oko 5 minuta uz povremeno dolijevanje vode (250 ml). Zatim dodajte repove račića, šparoge, vino i limunov sok pa pirjajte još 10 minuta.

Posluživanje

Rižoto rasporedite na tople tanjure i pospite svježe narezanom metvicom.

Savjet

Na kraju kuhanja u rižoto umiješajte 20 g maslaca.