Rezanci s tartufima

Ovo jelo namijenjeno je ponajprije zaljubljenicima u istarske podzemne samonikle gljive i onima koji si ih mogu priuštiti. Ostalim gurmanima zacijelo će poslužiti i gotovi, izvrsni umaci od tartufa i drugih gljiva.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 25 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 304 kcal / 1271 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.83  (6 glasova)

Sastojci za 6 osoba

400 g rezanaca
80 g maslaca
60-80 g tartufa
sol
papar u zrnu
300 ml slatkog vrhnja
ribani sir

Priprema

  1. Rezance skuhajte u slanoj vodi i ocijedite.
  2. Tartufe dobro očistite i operite, a zatim ih narežite na tanke listiće ili fine rezance. Stavite ih na maslac, malo posolite i pirjajte na laganoj vatri oko 2 minute.
  3. Prelijte ih vrhnjem i kratko prokuhajte. Umiješajte ribani sir i papar pa umakom prelijte kuhane rezance.

Posluživanje

Rezance s tartufima poslužite kao toplo predjelo s ribanim sirom.

Savjet

Želite li pojačati miris i okus tartufa, u umak možete staviti nekoliko kapi ulja od tartufa. Tada možete smanjiti količinu svježih tartufa.