Ravioli sa sirom i šunkom
Mene tjestenina baš hoće…Volim praviti tjesteninu sama,mijesiti,biti u dodiru sa tijestom,brašnom….Jednom je u šali moja mama rekla:"..ti si u prošlom životu bila debela Talijanka sa čoporom djece i stalno si mijesila…".Paaa,kad sam zamislila tu sliku,nije mi bila mrska,dapače,sviđa mi se ta pomisao!
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 01.05.2008.
- Autor: Milicza
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.6 (25 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| Tijesto: | |
|---|---|
| 4 kom | jaja |
| -- | brašno |
| Nadjev: | |
| 20 dag | šunke |
| 20 dag | mladog kravljeg sira |
| Bechamel umak: | |
| 1/2 l | mlijeka |
| 1-2 žlice | brašna |
| -- | malo maslinova ulja |
| -- | malo parmezana |
| -- | soli,papra,muškatnog oraščića |
Priprema
- Sameljite šunku i sir u multipraktiku da dobijete kremast nadjev.
- Zamijesite tvrdo tijesto za rezance i razvucite ga na mašini za rezance ili valjkom što tanje.
- Na trake tijesta stavite nadjev ,preklopite i pritisnite prstima,odrežite višak tijesta i stavite raviole kuhati u slanu vodu ,koju ste pristavili na šporetu.
- Vadite raviole rupičastom žlicom u jedan pleh za pečenje.
- Mlijeko za bechamel zakipite,a u njega dodajte brašno koje ste pomiješali sa uljem,dodajte i ostale sastojke za umak i kuhajte još par minuta da se zgusne.
- Umak prelijte preko raviola.(Naravno,ne morate ih zapeći,možete i upotrijebiti neki drugi umak,ili samo vrhnje…)
- Pecite u pećnici dok ne dobije lijepu boju odozgo,na 180°C oko pola sata,do 40 minuta.
Posluživanje
Poslužite uz zelenu salatu.Ovakve raviole se može skuhati i zamrznuti,pa ih samo prelijete umakom(ne mora to biti bechamel)..Ne moram ni reći,ovakve raviole se može napraviti i sa punjenjem od 4 sira,mesom,pršutom,špinatom,orasima i sirom,pa čak i slatkim nadjevom!Odlično uz ovo ide bijelo vino.
