Ramsteak na rikuli

Jela za koja smo recept donijeli iz konobe “Lucija” u Novom Vinodolskom, spoj je tradicionalne i moderne kuhinje – jednostavno je i ukusno.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
09.06.2006.
Vrijeme pripreme 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 887 kcal / 3708 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.71  (7 glasova)

Sastojci za 4 osobe

4 ramsteaka, tj. goveđa odreska (oko 800 g)
200 ml maslinova ulja
1-2 žlice Senfa estragon Podravka
150-200 g rikule
aceto balsamico ili vinski ocat
papar i sol po potrebi
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Ramsteak u komadu premažite senfom, stavite u porculansku ili staklenu posudu, prelijte uljem i ostavite neka odstoji 2-3 dana.
  2. Prije pečenja meso narežite na 4 odreska. Svaki odrezak još zarežite, ali ne do kraja, pa rastvorite u obliku knjige.
  3. Ako je potrebno, malo ih potucite, pospite Vegetom s jedne i druge strane i još desetak minuta ostavite na ulju.
  4. Nakon toga odreske stavite na ugrijani roštilj i pecite 3-4 minute sa svake strane, već prema želji.
  5. Dok se odresci peku, pripremite salatu od rikule.

Posluživanje

Salatu začinite uljem i acetom balsamicom, razdijelite na tanjure, odozgo složite pečene odreske, popaprite i poslužite.

Savjet

Umjesto na roštilju, odreske možete peći i u odgovarajućoj tavi s debelim dnom, a aceto balsamico možete zamijeniti dobrim vinskim octom.

Mala tajna

Kako biste isti učinak mariniranja dobili u kraćem roku, ramsteak narežite na odreske, premažite senfom, prelijte uljem i ostavite marinirati oko 2 sata.