Ragu s gljivama i mesom

Vrganji u kuhinji egzistiraju i u suhom obliku. Prije obrade treba ih namočiti dvadesetak minuta, a zatim ocijediti. Za pripremu ragua izdvojite sat vremena, a uživanje u okusu neka uslijedi odmah, jer se jela s gljivama ne smiju podgrijavati!

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
15.09.2005.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 316 kcal / 1321 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (1 glas)

Sastojci za 6 osoba

60 g pancete
100 g luka
2 žlice ulja
500 g svinjetine od buta
50 g suhih vrganja
200 g bukovača
500 g krumpira
1 žlica Vegete
papar
50 ml suhog bijelog vina
200 ml vrhnja za kuhanje
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

  1. Pancetu i luk narežite na kockice i popecite na ulju.
  2. Dodajte na kockice narezano meso i pecite nekoliko minuta. Podlijte vodom i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
  3. Za to vrijeme stavite suhe vrganje namakati u vodi. Bukovače očistite, operite i narežite, a krumpir ogulite i narežite na kockice.
  4. Mesu dodajte pripremljen krumpir, ocijeđene vrganje, bukovače, Vegetu i papar, pa sve zajedno kuhajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju.
  5. Pred kraj kuhanja dodajte bijelo vino i vrhnje.

Posluživanje

Pospite peršinom i poslužite.

Savjet

Jelo od gljiva nije dobro podgrijavati.