Pugatica

Al’ se nekad dobro jelo, sudeći po pugatici. Zaputite se na tržnicu i kupite domaće orahe, jaja, mlijeko i eko limune. Uz recept bitni su i sastojci, na kraju će odigrati vještina, a nije svejedno ni tko jelo degustira.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu ustupljenom od Udruge “Ljubitelji lokvarskih starina”.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
10.09.2007.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 357 kcal / 1492 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.92  (12 glasova)

Sastojci

200 ml mlijeka
60 g šećera
20 g svježeg kvasca
2 žumanjka
1 žlica naribane limunove korice
80 g maslaca
sol
400 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
Za nadjev:
500 g mljevenih oraha
250 ml mlijeka
100 g šećera
50 g Cvjetnog vrcanog meda Podravka
1 žličica naribane limunove korice
½ žličice cimeta u prahu

Priprema

  1. U zdjelu izlijte mlako mlijeko. Dodajte šećer, kvasac i neka odstoji na toplom mjestu dok se ne zapjeni.
  2. Nakon toga dodajte žumanjke, limunovu koricu, omekšali maslac, malo soli i brašno. Lagano izmiješajte i pripremljeno tijesto ostavite dizati na toplom mjestu oko 30 minuta.
  3. Mljevene orahe zalijte vrućim mlijekom, dodajte šećer, med, limunovu koricu, cimet i sve dobro izmiješajte.
  4. Pripremljeno tijesto istresite na pobrašnjenu dasku, premijesite, a zatim razvaljajte.
  5. Površinu tijesta premažite pripremljenim nadjevom, zarolajte i stavite na uljem namazan pleh.
  6. Ostavite na toplom mjestu još oko 30 minuta.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30-40 minuta.

Posluživanje

Pečenu pugaticu dobro ohladite i poslužite.

Savjet

Umjesto oraha možete pripremiti nadjev od maka, mljevenih rogača…