Puding od badema

Što je više sastojaka potrebno i što je zahtjevnija priprema deserta, on je rafiniraniji. Tako je s ovim, punim svima dostupnih i skladno ukomponiranih sastojaka, koji može izdržati sud ukusa i najstrožega sladokusca.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
12.06.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 254 kcal / 1062 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (3 glasa)

Sastojci

10 žlica mlijeka
30 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
20 g brašna
20 g maslaca
80 g mljevenih badema
20 g Krušnih mrvica Podravka
na vrh noža Praška za pecivo Dolcela
2 žlice maraskina
1 žlica limunova soka
malo cimeta
malo soli
3 žumanca
3 bjelanca
50 g šećera
Za umak od prošeka:
3 žumanca
50 ml prošeka
1 žlica šećera
1 Vanilin šećer Dolcela

Priprema

  1. Skuhajte 6 žlica mlijeka. U posebnoj zdjelici izmiješajte šećer i brašno sa 4 žlice mlijeka pa izlijte u zakipjelo mlijeko. Kuhajte oko 2 minute, skinite s vatre i umiješajte maslac. Zatim malo ohladite pa u to umiješajte: žumance, mljevene bademe, mrvice, prašak za pecivo, maraskino, sok od limuna, cimet i malo soli.
  2. Bjelance sa šećerom istucite u čvrst snijeg i dodajte u smjesu. Kalup premažite maslacem i pospite šećerom, istresite smjesu i pecite u pećnici na 150 do 180°C 45 do 50 minuta.
  3. Umak od prošeka pripremit ćete tako da žumance, šećer i prošek izmiješate i stavite na paru. Tucite na pari dok ne dobijete pjenušavu smjesu. Umak vam ne smije kuhati.

Posluživanje

Pečeni puding malo ohladite pa istresite iz kalupa i prelijte umakom od prošeka.

Savjet

Ako nemate prošeka, umak možete prirediti i s kojim drugim desertnim vinom.